そこで久しぶりに
キャンベルのミネストローネ缶を使った
簡単カレーライスを作ってみた
作り方はミネストローネの缶にも書かれているくらい
簡単極まりないものである
だって缶の中味と水とカレールーで出来上がりですから
でもなぜかチキンカレーが食べたくなったので
近くのスーパーでチキン胸肉300gと
ナス3本を買ってきたのだ
ナスは一口サイズにカットし
チキンは大きめの皮を取り除いて
やはり一口サイズにカットした
大きめのフライパンでまずチキンを炒め
表面に焼け色がついたところでナスを投入
ナスがちょっとしんなりしたところで
ミネストローネ缶と同量の水を入れる
オマケでガーリックペーストも一サジ加えてみた
その後いよいよカレールーを4皿分入れてよく溶かし
あとは中火でとろみが出るまでグツグツと煮る
と思って一息つこうとしたら
あっという間にとろみが出て焦った…
ちょっと硬くなり過ぎそうだったので
少し水を足して火を弱め
ナスが崩れないように気をつけながらかき混ぜて
カレールーを全体に馴染ませる
ということで
「ミネストローネ風ナス・チキンカレー」の出来上がり！
ナスもカタチを留めちゃんとナスの味が残っていたし
チキンも硬くならずチキンの味が美味しかった
買って来た野菜サラダに粉末コンソメスープを添えて
子どもらと一人一合分のご飯を平らげたのであった…満足
そして気づいた…
あ…完成品の写真撮らないうちに食べ終わっちゃったよ…
